Couscous marocain et couscous : toutes nos recettes

Nous allons découvrir une recette marocaine de saison, un couscous ancestral des régions de Chaouia-Ouardigha et Doukkala, connu également dans les montagnes du nord du Maroc (Rif) et dans le Maroc Oriental. Il s’agit de couscous de printemps préparé principalement avec la semoule fine, des légumes verts, de viande d’agneau et légumes verts dont la courgette, petits pois, les fèves. Et puisque nous fêtons le printemps nous avons aussi l’incontournable beurre rance et le lait. Une recette printanière excellente et riche en gouts !

aujourd’hui je vous montre comment préparer un couscous un peu spécial à base de langue de bœuf ! Cette spécialité maghrébine, notament marocaine est apprécié chez nous, ma grand-mère nous préparait souvent  cette recette de couscous le.3 ème jour après la fête de Aid lekbir, c’était l’occasion pour réunir toute la famille, chez moi on adore !

Poulet, agneau, merguez....